Η μετάγγιση δεν είναι απλώς μια γοητευτική διαδικασία για κάθε οινόφιλο, αλλά και ένα «εργαλείο» για να μεγιστοποιήσουμε τις αποδόσεις ενός κρασιού. Μεταγγίζουμε για δύο πολύ σημαντικούς λόγους. Ο πρώτος είναι η απομάκρυνση του ιζήματος και ο δεύτερος η μεγαλύτερη- επαφή του με το οξυγόνο, που μπορεί να του επιφέρει αρωματικές αλλά και γευστικές αλλαγές. Η μετάγγιση λοιπόν αφορά κυρίως τα πολύ νέα και τα πολύ ώριμα κρασιά. Στην περίπτωση των πρώτων, ένας εκτεταμένος αερισμός τα βοηθάει να «ανοίξουν» αρωματικά, ενώ παράλληλα μαλακώνει τις τανίνες τους και ομογενοποιεί τα γλυκά, όξινα και στυφά στοιχεία τους. Στην περίπτωση των δεύτερων, η μετάγγιση απομακρύνει το -φυσιολογικό για κάθε παλαιωμένο ερυθρό οίνο- ίζημα, ενώ ταυτόχρονα του αφαιρεί την αίσθηση της κλεισούρας, επιτρέποντάς του να μας χαρίσει το πολύπλοκο μπουκέτο του.

Κατά την μετάγγιση στην καράφα Perfection - μέσω φυγόκεντρης δύναμης που αναπτύσσεται - δημιουργείται ένα λεπτό στρώμα κρασιού στο εσωτερικό της καράφας για αποτελεσματικότερη οξυγόνωση. Το κοίλωμα - στο κάτω μέρος -επιτρέπει διαφορετικό πιάσιμο. Το ιδανικό δώρο για να απολαύσετε μια βραδιά γευσιγνωσίας!